PROBİOTİK WHEY

Yoğurdun suyu whey proteinidir.
Aynı zamanda peynir baskılanıp suyu süzüldüğündede çıkan peynir altı suyu whey proteinidir.
.
Whey proteini sinidirmi çok kolay olan bir proteindir.
Whey proteini; etler, balıklar ve yumurta gibi hayvani proteinler, dallı-zincirli amino asit bakımdan çok zengin.
.
Biliyorsunuz amino asitler proteinlerin yapı taşları.
Yani protein duvar ise amino asitler tuğla.
Hücrelerimizde 20 çeşit amino asit var.
Bunlardan üçü bütün amino asitlerin %70’ini oluşturuyor.
Bu amino asitlere dallı-zincirli amino asitler deniyor (valin, lösin, izolösin).
Ve bu amino asitler kas onarımında önemli rol oynuyorlar.
.
PROBİOTİKLER SUYUN İÇERİĞİNDE..
Probiotik bakteriler ile fermente edilmiş olan süt ürünlerinde whey proteininde probiotik bakterilerde bulunur.

NERELERDE NASIL KULLANILIR ?
Kazein allerjisi olanların probiotikleri almasının en önemli yoludur.
Bazen bir laktoz veya kazein duyarlılığından dolayı bütün süt ürünlerini yasaklayan doktorlar yüzünden bu proteinlerden ve probiotiklerden mahrum kalınabiliyor.
Tüm içeceklere katılabilir,
Çorbalara ve diğer çok sıcak olmayan yemeklere katılabilir.
Bebek mamalarına katılabilir.
Bakliyatların 48 saat ıslatılmasında suya katılabilir
Ekmek yapımında hamura katılabilir.
Salça ve diğer soslarda kullanılabilir.
Turşu yapımında kullanılabilir.
Meyve veya sebzelerin fermentasyonunda kullanılabilir.
.
PROBİOTİK WHEY
Sporcuların çok tercih ettiği endüstriyel olarak üretilmiş olan whey protein tozlarına alternatif doğal bir seçenektir.

Haydar YILMAZ
Araştırmacı Yazar