Gençlerin Beslenmesi

GLUTEN KONUSU . Üzerinde en çok tartışmaların olduğu ve aynı zamanda eksik ve yanlış bilgilerinde en çok olduğu bir proteindir Gluten. . Gluten tahıllardaki proteindir. : Çavdarda en yoğun şekilde bulunuyordu. . 1945 li yıllardan sonra binlerce yıllık eski tohumlar üzerinde değişiklikler yapılmaya başlandığında ,karşımıza farklı boyutları ile çıktı Gluten.. : Dünyada insanlık yerleşik topluma geçtiğinde tarım ürünleri belirleyici...

PSİKOBİYOTİK .. BAĞIRSAK İLE BEYİN ARASINDAKİ İLETİŞİM HATTI .. 22 erkek dört hafta boyunca aynı hapları aldı. Kendileriyle görüşüldüğünde, daha az stres hissettiklerini ve hafızalarının daha keskin olduğunu söylediler. Beyin için sağladığı yararlar hemen göze çarpmıyordu fakat Society for Neuroscience’ın yıllık toplantısında raporlanan sonuçlar dikkat çekti. Çünkü haplar ilaç endüstrisi tarafından sentezlenen belirli kimyasal formüller değildi. .. Kapsüller...

Probiotik yoğurt kavramı yaklaşık 25 senelik bir konu ünya gündeminde : Aslında 100 yıl önce probiotikler keşfedildiğinde çeşitli probiotikler katılarak farklı yoğurtlar üretildi : Ama çok yaygınlaşmadı. . 1980 lerden sonra endüstriyel probiotik yoğurtlar üretilmeye başlandığında ,evlerde probiotik yoğurt mayaalrı ile probiotik yoğurtlarda yapılamaya başlandı ardından. : 2 bakterinin olduğu...

Süt sanayicileri toplumun taleplerini ve endişelerini yeterince algılayamıyor... . Süte uygulanan ısıl işlemler, çeşitli işleme teknolojileri ve katkı maddeleri kullanımı konularında tüketici endüstriye karşı güvensizlik duyuyor. . SOKAK SÜTÜ Bu nedenle hijyen ve mikrobiyolojik bakımdan herhangi bir standardı olmayan sokak sütüne olan talep her geçen gün artıyor. . Özellikle eğitim ve...

Midedeki Helicobakter plory zararlı bir bakteridir. Midedeki hem sindirim hemde besinlerin sentezlenmesinde sorunlar doğurmaktadır. Gastrit ve mide ülserine neden olabilen patojen bir organizmadır. Tedavi edilmez ve önemsenmez ise mide kanserine doğru gelişir. : Şimdiye kadar Helicobakter Plory bakterisi antibiotikler ile öldürülmeye çalışıldı. % 99 ' u öldü ,geriye kalan %...

... . Hakkında akıl almaz iddialarla olumlu ve yararlı bir fermente içecek olarak tanıtılan kombuçya çayını daha yakından inceleyelim. . Tanrıların çayı ,Ölümsüzlük iksiri,Her derde deva mucize gibi sıfatlarla anılan Kombuçya çayı hakkında yeterince detaylı araştırmalar bulunmamaktadır. . Araştırma sayısının çok az oluşu nedeniyle ,ortaya çıkan sonuçlardan daha ziyade yaklaşım olarak mantar mayalar üzerine yoğunlaşmak gerektiği...

Sütte iki temel protein vardır. Birincisi Kazein . İkincisi ise Whey proteinidir. Peynir yapımında süzüldüğü için peynir altı suyu derler genellikle, Yoğurdun suyu da whey proteinidir. Serum proteini de denilir. Kefir ve Kımız gibi probiotik fermente süt ürünlerinin tamamı whey protenidir. Peynir altı suyu ısıtıldığında Lor denilen özellikli peynir meydana gelir. Whey proteini sütün % 20 sini oluşturur. : ZENGİN...

Bir konuda bilgi eksik ise ve o bilgi söylenmeye devam ederse en güzel cümle herhalde şu olurdu. . Bir deli kuyuya bir taş atar ,kırk akıllı gelse onu çıkaramaz. . Market yoğurtlarının gerek üretilmesinde uygulanan endüstriyel işlemlerin sütün nasıl değişime uğratıldığını gerekse bazı üreticilerin raf ömrünü uzatmak için içine kimyasal koruyucu ve katkı maddeleri...

Hepatik Ensefalopati, son evre karaciğer sirozu ve fulminan karaciğer yetmezliğinin önemli bir komplikasyonudur. Bu kompleks sendrom “hepatik yetersizlik nedeniyle merkezi sinir sisteminin fonksiyonundaki bir bozukluk” olarak tanımlanmaktadır . Ensefalopati akut ve kronik karaciğer rahatsızlığı olan hasta gruplarının her ikisinde de görülebilmektedir. Hastalık klinik olarak kendini açıkça gösterebildiği gibi bazı durumlarda semptomları daha az gözlenebilmektedir. “Minimal...

Yıllardan 1940 lı yıllar . Kimya sanayiinde sürekli yeni araştırmalar ile yeni ürünler yapılmaktadır. . Savaşlarda bomba olarak kullanılan kimyasallar şimdi ilaç, gübre ve başka formlarda yeni ürünlere dönüşmektedir. . Bu yeni ürünlerde her alanda ortaya konulduğu gibi gıda alanındada yenilikler yaşanmaktadır. . Kimya destekli endüstriyel gıda üreticileri dünyaya bir düşünceyi yaymaya başladılar : . Önce gerekçelerini açıkladılar . . Dünya...

2017-2018 YILI PROBİOTİK YILI OLACAK. . Bir kere daha vurguluyoruz. Daha çok vurgulayacağız,altını kalın çizgiler ile çizeceğiz: Probiotikleri bilmeyen kalmayacak. . Nedir bu probiotikler diye sorular daha az gelecek. Doktorlar antibiotikten sonra mutlaka probiotik gıda veya destek ürünü almalısınız diye tavsiye edecek. Eczacılar antibiotik ve diğer ilaçlar ile bağışıklık sistemi zayıflamış hastalara probiotikleri önerecek. . Öğretmenler öğrencilere sağlık veya mikrobioloji...

MANTAR MAYALAR . Hala anlaşılamayan konuların başında geliyor . Mantar formundaki mayalar maalesef yanlış ve bilinçsizlikten dolayı sağlık değil hastalık kaynağı olmaktadırlar . . Öncelikle mantar mayalar tomurcuklanarak çoğalırlar . Bu tomurcuklanmayı sağlayan ise çevredeki sporlardır. Sporlar mantarın üzerine konduğunda tomurcuklanma başlar ,mantar kendisinden yeni yapıya aktarım yapar ve yeni mantar ortaya çıkar. . Sporlarla birlikte mantar yapısına bir...