PROBİOTİK YOĞURTLARA BAKTIĞIMDA NE GÖRÜYORUM?

Probiotik yoğurt kavramı yaklaşık 25 senelik bir konu ünya gündeminde : Aslında 100 yıl önce probiotikler keşfedildiğinde çeşitli probiotikler katılarak farklı yoğurtlar üretildi : Ama çok yaygınlaşmadı. . 1980 lerden sonra endüstriyel probiotik yoğurtlar üretilmeye başlandığında ,evlerde probiotik yoğurt mayaalrı ile probiotik yoğurtlarda yapılamaya başlandı ardından. : 2 bakterinin olduğu normal yoğurt evde mayalanırken belirli standartları herkes az çok biliyor. . Normal yoğurda baktığında görüntüsünden ,tatdından ,kıvamından bir nitelemeler yapılagelmekte: : Probiotik yoğurtlarada aynı kriterlerden mi bakmak lazım? : TAŞ GİBİ YOĞURT BİR KARIŞ KAYMAK TUTMUŞ

YOĞURT EKŞİ YOĞURT Gibi tanımlamalar artık yerleşmiş olanlar. . PROBİOTİK YOĞURDA BAKTIĞIMIZ ZAMAN

NASIL KRİTERLER GEÇERLİ OLABİLİR. : Ben probiotik bakterilern olduğu yoğurtlara baktığım zaman ,içeriği önem kazanıyor benim gözümde. İçeriğinde hangi aktif ve canlı bakteriler var ? Hangi antimikrobiyal amddeler oluştu ? Laktoz nasıl parçalandı ? lantibiotikelr ne kadar oluştu ? gibi soruların cevaplarını bulmaya çalışıyorum. : Probiotik yoğurdun normal yoğurt gibi olmasını beklemiyorum: : Çünkü normal yoğurtta 2 bakteri çalışırken ,Probiotik yoğurtlarda 4 bakteri daha eklendiğinde elbette yapı çok daha farklı olacak. Kıvamı ,tadı ,akışkanlığı ,kaymağı ,suyu elbette farklılıklar içerecek. : Biz yoğurda sağlıklı bir gıda ötesinde farklı bir bakış açısı ile baktık hep. : Probiotik Yoğurtlara ise şimdi SAĞLIKLI GIDA konseptinde bakmalıyız. : Sağlığımıza hangi olumlu katkıları yapıyor ? Bağırsaklarımızı 2. beynimizi nasıl çalıştırıyor.? Bağışıklık sistemimizi nasıl güçlendiriyor?