LACTOBACİLLUS HELVETİUS PROBİOTİK BAKTERİSİ TANSİYONUN DÜŞÜRÜLMESİNDE ETKİLİ.

LACTOBACİLLUS HELVETİUS PROBİOTİK BAKTERİSİ
TANSİYONUN DÜŞÜRÜLMESİNDE ETKİLİ.
:
PROBİOTİK PEYNİR ,FONKSİYONEL BİR GIDA
:
Amerikan Hipertansiyon Derneği‘nin Yıllık Bilimsel Toplantısında sunulan rastgele, plasebo kontrollü çalışmada katılımcılara 2 ay boyunca günde 28 gram Grana Padano PDO 12 ay olgunlaştırılmış peynir veya plasebo verildi.

Çalışmada, peynir tüketimi ile sistolik kan basıncında 7-8 mmHg, diastolik kan basıncında ise 5-7 mmHg düşüş gözlendi.

Vücut kütle endeksi, kan lipitleri veya kan şeker seviyelerinde bir değişim gözlenmedi.
Olgunlaştırılmış peynirde Lactobacillus Helvetius probiotik bakterisinin yoğun olduğu tespit edildi.
Lactobacillus helvetius probiotik bakterisi kullanılarak üretilecek Probiotik peynirlerle Tansiyon düşürülmesi ile fonksiyonel gıdalar pazarında yenilikler yaşanacağı belirtildi

FERMENTE PROBİOTİK SÜT ÜRÜNLERİ İNCELENDİ.
Journal of Dairy Science dergisinin Haziran sayısında yayınlanacak olan, L.M. Beltrán-Barrientos ve çalışma ekibi tarafından hazırlanan
‘Davetli derleme: Tansiyon düşürücü fonksiyonel gıda olarak fermente süt’
isimli çalışma, tansiyon düşürücü peptitler içeren fermente süt ürünlerinin değerlendirilmesine ilişkin mevcut araştırma verilerini değerlendirdi.

Çalışmanın yazarları, fermente fonksiyonel gıdalara piyasaya girmeden önce gerekli incelemelerin yapılması gerektiğini öne sürdü.

Araştırmada,probiotik fermente sütlerin tansiyon düşürücü etkisinin olduğu, ancak bu etkinin az ve genellikle LACTOBACİLLUS HELVETİUS bakterisine bağlı olduğu aktarıldı.

Haydar YILMAZ
Araştırmacı Yazar