GIDALARDA MUCİZELER,EFSANELER VE GERÇEKLER.

Gıda ile sağlık günümüzde iç içe konular olarak gündemde yerini almaktadır.
.
Sağlıklı kalabilmenin veya hasta olunduğunda iyileşmenin en önemli yolu sağlıklı beslenme olduğu konusunda artık herkes hem fikir durumdadır.
.
Bir gıda maddesinin içeriğinin, damak tadının ötesinde anlam taşıdığını artık çok iyi biliyoruz.
:
Ancak ilaçlarda oluşan bir algınında tesirindeyiz hala.
:
Çok etkili ve hızla iyileşme koordinatlarında tanıtılan ilaçlar ile hastalıklar konusundaki beklentilerimiz gıda içinde aynı şekilde belirmiştir.
:
Oysaki mucizevi hiç bir gıda yoktur.
.
Bazen gıdaların bir kısmına efsanevi misyonlar yükleyerek onu yücelten ve farklılaştıran yaklaşımlarla karşılaşıyoruz.
:
Bir gıdanın tek başına sağlayacağı etkiden daha çok bir çok gıda maddesinin bütünsel etkisinden bahsetmek daha anlamlı olacaktır.
:
Bütünsel etkiyi bio yararlılığa dönüştürende yine insan metabolizmasıdır.
:
Bilgi kirliliğini yaratan ise beklentilerdir.
Beklentiler ilaç çizgisinde kaldığından yüklenen anlamlarda ilaç gibi tabirlerle olmaktadır.
.
İlaç gibi gıda
Antibiotik gibi gıda
..
tabirleri çok kolay bir şekilde dile yerleşmektedir.

MUCİZEVİ VE EFSANEVİ GIDA YOKTUR.
Her gıdanın içinde insan metabolizmasına yararlılığı olan maddeler vardır.
Bu maddeler az ve çok bulunabilirler.
Bu maddeler farklı gıdalarda da vardırlar.Tek bir gıdada tek bir yararlı madde vardır demek yanlış olur.
İnsanoğlu beslenmesinde gıdaları çok iyi bir şekilde tam tanıyamamış ,hastalıklardan korunmada ve kurtulmadada yine çok iyi bir geniş araştırma yapamamıştır.
:
Bu nedenle sağlığa olumlu etki yapan gıdalar konusunda daha fazla araştırmaya ihtiyacımız vardır.
Gıdanın bulunduğu ortam,şeklindeki değişiklikler ,nerede depolandığı ,nasıl taşındığı ,hangi biçim ve formlarda sofraya geldiğine kadar çok derin araştırmalar gerekiyor.
:
Eğer bu araştırmalar olmaz ise hurafeler ile yol alınmaya çalışılır:
:
Buda gıdalara mucizevi ve efsanevi sıfatlar takılmasına yol açar.
.
MUCİZE TEK BİR ŞEY VARDIR
ODA İNSAN METABOLİZMASIDIR..
Metabolizmanın güçlenmesine ve direnç kazanmasına yarayan gıdalar sağlıklı gıdalar olarak öne çıkmaktadır.
Sağlığımıza olumlu destek olan gıdalar ,ilaçlardan öncelikli tercihimiz olanlardır.
Hazır gıdalar her zaman bizim sağlıksız kategorisinde değerlendirdiğimiz gıdalardır.
Endüstriyel gıda teknolojileri kimya ve mekanik işlemlerle gıdanın doğallığını yok etmektedirler
Doğal gıdalar bize en fazla yarar sağlayan gıdalardır.
Doğallık kriteri sağlığımız açısından da çok önemlidir.
.
Diğer yandan metabolizmamızın ihtiyacı olanları içeren gıdalar kriteride bizim için önemli bir kriterdir.
.
Modifikasyona uğramış gıdalar değil bizim ihtiyacımız olan gerçek gıdalardır..
Proteinler,vitaminler,mineraller ,amino asitler ve olmazsa olmaz olan probiotikler bir gıdada bizim için elzem olan maddelerdir..
:
SAĞLIKLI GIDA BİR TOPLUMSAL İHTİYAÇTIR