"aminoasitlerin-gorevi" ile Etiketlenen Konular
1. Hidroklorik asit mideden salgılanan ve inaktif durumda olan pepsinojenin-pepsine, prorenninin-rennine dönüşümünü sağlar.
.
Ayrıca bu enzimlerin aktivite göstermeleri için gerekli olan ortam pH'sı da HCI tarafından sağlanır. (pepsin pH=2, rennin pH=5,5).
.
2.Proteinleri denatüre ederek daha rahat sindirilebilir hale getirir.
Ayrıca pepsine protein sindiriminde yardımcı olur.
Hem fibrinle pepsinin yapışmasını önleyerek hem de Cl etkisiyle...