"prebiyotic gidalar" ile Etiketlenen Konular
PREBİOTİK LİF
İNÜLİN ve OLİGOFRUKTOZUN BESLENME İLİŞKİSİ
Nurcan Yabancı
Gazi Üniversitesi, Mesleki Eğitim Fakültesi, Gıda ve Beslenme Eğitimi Anabilim Dalı
.
İnülin ilk defa 1800’lü yıllarda Rose tarafından İnula helenum adlı bir bitkinin köklerinden elde edilen bir karbonhidrat türü olarak tanımlanmıştır.
.
İnülin ve oligofruktoz birçok ülkede besinlerin toplam enerjisini düşürmek amacıyla dondurma, kek, pasta gibi yüksek...