"aminoasitlerin-paralanmasi-probiyotikler" ile Etiketlenen Konular

1. Hidroklorik asit mideden salgılanan ve inaktif durumda olan pepsinojenin-pepsine, prorenninin-rennine dönüşümünü sağlar. . Ayrıca bu enzimlerin aktivite göstermeleri için gerekli olan ortam pH'sı da HCI tarafından sağlanır. (pepsin pH=2, rennin pH=5,5). . 2.Proteinleri denatüre ederek daha rahat sindirilebilir hale getirir. Ayrıca pepsine protein sindiriminde yardımcı olur. Hem fibrinle pepsinin yapışmasını önleyerek hem de Cl etkisiyle...