BEBEKLERE KEFİR VERİLMESİ

BEBEKLERE KEFİR VERİLMESİ
31 Aralık 2016 tarihinde eklendi, 10.741 kez okundu.

BEBEKLERE KEFİR VERİLMESİ.
Bir çok anne az çok probiotiklerden haberi olduğu için ve bağışıklık sistemi güçlensin diye bebeklerine KEFİR vermektedirler.
.
Kefir ; fermentasyon ile oluşan bir süt ürünü.
İçeriğinde ise çok sayıda probiotik bakteri bulunmaktadır.
Dominant yani baskın bakteri grubu ;Lactococcuslardır.
.
Oysa bebeklerin ihtiyacı anne sütünde de olan
BİFİDOBACTERİUM bakterileridir.
.
Bu grup bakteriler yoğun olarak Kalın bağırsaklarda ve az miktardada ince bağırsakalrda bulunur.
Midedeki sindirimdede aktif görevleri vardır.
Anne sütünün devamında 6. aydan itibaren alması elzem olan bifidoların olduğu yoğurt formudur.
Buda Kombiotik Yoğurttur.

Diğer bebeklerin alması gereken bakteri ailesi LACTOBACİLLUS grubudur.
Bun grup probiotik bakıteriler ağız,mide ve ince bağırsaklarda yoğun olarak bulunurlar .
Bir kısmıda kalın bağırsaklarda bulunur.
.
Bu 2 grup bakteri ;yani Bifidobacterium ve Lactobacillus grubu bakteriler insan mikrobioyatasının % 90 ‘ını oluştururlar .
.
% 10 ise diğer bakteriler ve mayalardır.
.
Kefirdeki yoğun olarak bulunan ,Lactococcuslar da bu grup içindedir.
.
Kefir aynı zamanda çok güçlü bir laktik asit üretimi yaptığından
D (-) izomerleri üretir ki bebekler bunu sindiremezler ve sorun yaşarlar.
.
KEFİR ; TEK PROBİOTİK KAYNAK DEĞİLDİR.
.
Kefir bebeklere 1 yaşına doğru 8-9 aylarda Probiotik ve Kombiotik yoğurtlara azar azar eklenerek verilmelidir.
Kefirdeki probiotik bakteri ve probiotik mayaların yapısı itibariyle mezofilik bakteriler olup ,laktik asit ,asedik asit ve hidrojen peroksit üretimleri daha farklı formasyondadırlar:
.
Annelerin yine dikkatsizce yaptığı diğer hatada ;elden ele dolaşan kefir daneleri ile mayalama yaptıklarında bebeklerinin çok sağlıklı olacaklarını düşünmeleridir.
.
Elden ele dolaşması ,nereden geldiği ve nasıl yapıldığı belli olmaması kefir danelerindeki yapıda mikrobik bulaşmaların olma olasılığı arttırmaktadır.
.
Tahta kaşık ve plastik süzgeç ise tam bir mikrop kaynağı olan ve hiç tartışılmayan tabulaşan diğer yanlışlardır
.
İçeriği meçhul olan bir daneyi hastalıklardan korunsun diye veren anneler ,hastalık yapan patojenleri bebeklerine verdiklerini akıllarına bile getirmezler.
.
Sütün ne kadar hassas olduğunu ve çok çabuk bozulduğunu ve mikrop kaptığını bilirler ,ama kefir danesi olunca (ki bir süt komplikasyonudur) hiç aklına getirmezler.
Sorgulamak ve araştırmak yerine komşu tavsiyesine uymayı daha olumlu bulurlar.
.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİ İÇİN ZENGİN ÇEŞİTTE PROBİOTİK
.
Bağırsak florasında ne kadar fazla çeşitte ve sayıda probiotik bakteri olursa bağışıklık sistemi mekanizmaları o kadar daha güçlü ve fonksiyonel olur.
.
Probiotik sayısı olarak mide ve bağırsaklarda 100 trilyon toplam bakteri bulunmakta ,bunların her gün % 1 civarında çeşitli nedenlerle kayıpları olmaktadır.
.
Günlük probiotik gereksinimimiz sayısal olarak 10 milyar ile 1 trilyon civarında olmalıdır..
.
Ayrıca fermente süt ürünleri dışında farklı probiotik gıdalardan da farklı probiotikelri almak mümkündür.
.
Ülkemiz açısından en iyi örnekler turşu ,şalgam suyu,şıra,bozadır.
Bütün karbonhidrat olan gıdalar probiotikler ile fermente edilebilir.
.
Probiotik gıdaları arttırmak mümkün.

Araştırmacı Yazar

Haydar YILMAZ

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git