YOĞURDUN YEŞİLİMSİ SARI SUYU WHEY PROTEİNİ

YOĞURDUN YEŞİLİMSİ SARI SUYU WHEY PROTEİNİ
20 Temmuz 2017 tarihinde eklendi, 808 kez okundu.

Sütte iki temel protein vardır.
Birincisi Kazein .
İkincisi ise Whey proteinidir.
Peynir yapımında süzüldüğü için peynir altı suyu derler genellikle,
Yoğurdun suyu da whey proteinidir.
Serum proteini de denilir.
Kefir ve Kımız gibi probiotik fermente süt ürünlerinin tamamı whey protenidir.
Peynir altı suyu ısıtıldığında Lor denilen özellikli peynir meydana gelir.
Whey proteini sütün % 20 sini oluşturur.
:
ZENGİN İÇERİK
İçeriğinde alfa-laktoalbumin,beta-laktoalbumin ve İmmunoglobulinler bulunur.
Alfa- laktoalbumin çok fazla miktarda triptofan içerir.
Triptofan aminoasidi seretonin yani mutluluk hormonun salgısını arttırır.
Laktoalbumin yüksek biyolojik değere sahiptir.
Biyolojik değeri yumurtadan ve kırmızı etten bile daha yüksektir.
Whey proteininde fosfor ya hiç ya da çok az miktarda bulunmaktadır.
Ancak whey, metiyonin, sistin ve sistein gibi kükürt içeren aminoasitler bakımından zengindir.
Araştırmalar whey protein tozunun sağlıklı kilo, bağışıklık sistemi ve yaşlanma sürecine destek olarak vücudun tamamının sağlığıını geliştirmeye yardımcı olabildiğini göstermektedir.
:
KAS DOKUSUNU GELİŞTİRMESİ
Yüksek kaliteli protein kas dokusu, organlar ve sağlıklı bir metabolizmanın devamı için zorunlu olduğundan, whey proteinleri beslenmede kasları geliştirici olarak kabul edilir.
Çocukların kaslarının gelişiminde ,büyümelerinde ve boy atmalarında büyük rolü vardır.
:
GÜÇLÜ ANTİOKSİDANT
GLUTATYON’UN ETKİNLEŞMESİNE KATKISI
Glutatyonun etkinleşmesinde etkin görev alır.
Vücudun kendi ürettiği güçlü antioksidanlardan biri olan glutatyon, tüm organ ve dokuları serbest radikallerin neden olacağı zararlı etkilere karşı korur.
Glutatyon karaciğerde sistein, glisin ve glutamit adlı aminoasitlerden yapılır.
Glutatyonun, bir cıva ve antioksidan taşıyıcısı olarak, vücudu cıva toksisitesinden korumakta üç ayrı rolü vardır.
Birincisi, özellikle metil cıva ile bağlanan glutasyon, cıvayı, hücresel proteinlere bağlanarak enzimler ve dokulara zarar vermekten alıkoyan bir kompleks oluşturur.
İkincisi, karaciğer, böbrek ve beyinde bulunan Glutatyon-cıva kompleksleri, cıvanın vücuttan taşınması ve elimine edilmesinin birincil formu gibi görünür.
Üçüncü olarak, Glutatyon, cıva tarafından üretilen hidrojen peroksit, tekli oksijen, hidroksil radikalleri ve lipid peroksitlerine karşı savunma sağlayarak, hücrenin antioksidan kapasitesini artırır.

YAŞLANMAYA ETKİSİ
Yaşlanma ile birlikte çökmeye doğru yol alan kas yapısının birden çökmesini engeller.
Kas erimesini engeller ve kasları güçlendirerek direnç sağlar
Bu nedenle uzun yaşama ve sağlıklı yaşlanmaya katkısı fazladır.
Kaslarda yağ artışını da engellerler.
.
YAĞ YAKAR ..
DEPO YAĞ SEVİYESİNİ DÜŞÜRÜR.
Whey proteini vücuttaki depo yağ seviyesini düşürmek ve toplam vücut ağırlığını kontrol etmek isteyenler için oldukça değerlidir. Proteinin iştah azaltıcı özelliği vardır ve aynı zamanda kan şekerinin dengede tutulmasına yardımcı olur.
Ülseratif kolit tedavilerinde en yararlı protein olarak onarıcı etkisiyle tercih edilir.
.
SİNDİRİMİ KOLAYDIR
Sindirimi çok kolay olduğundan emilim esnasında bağırsaklarda hiç bir sorun yaşanmaz.
Probiyotik bakterilerin bağırsak duvarına tutunmalarına yardımcı olurlar .Aynı zamanda bakterilerin bir ağ şeklinde kolonize olmalarınıda sağlarlar.
SPORCULAR DİKKAT
Özellikle kas gelişimi yapan sporcuların kullandığı toz formundaki whey protein tozları endüstriyel işlemler ve içeriğine katılan maddelerden dolayı sakıncalıdır.Sağlığa olumsuz etkileri vardır
Doğal olarak tüketilmesinin çok büyük yararları vardır.

 

Haydar YILMAZ
Araştırmacı Yazar

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git